"Beslenme ve halk sağlığı alanındaki bilim insanları, market raflarındaki işlenmiş et ürünlerinin sağlık risklerine dikkat çekerek “yasağa tabi tutulmalı” çağrısında bulundu."
Gıda güvenliği ve halk sağlığı uzmanlarından gelen ortak uyarı alarm zillerini çalıyor: Marketlerde yaygın olarak satılan işlenmiş et ürünleri — sucuk, salam, sosis gibi — ciddi sağlık riskleri barındırıyor. Bilim insanları, bu ürünlerin gündelik erişilebilirliğinin gözden geçirilmesi ve gerekli görülürse yasağı gündeme alınması gerektiğini vurguluyor.
Araştırmalara göre; yüksek tuz içeriği, katkı maddeleri, koruyucular ve raf ömrünü uzatmaya yönelik işlemler, bu ürünleri “yüksek riskli” sınıfa taşıyor. Örneğin, bir beslenme sayfasında belirtilene göre:
“Salam, sucuk, sosis gibi marketlerde satılan, ambalajlanmış, raf ömrü uzatılmış, koruyucular ve tatlandırıcılar eklenmiş ürünlerin tamamına işlenmiş et diyoruz.”
Dünya Sağlık Örgütü’nün de yaptığı çalışmalar, işlenmiş et ürünlerinin düzenli tüketiminin kalın bağırsak kanseri riskini artırdığını belirtiyor.
Türkiye’de ise uzmanlar, konuya dikkat edilmesi gerekirken “yasak” önerisinin geniş bir tartışma alanı yarattığını söylüyor.
Ülkemizde Gıda, Tarım ve Orman Bakanlığı’nın sitesinde yer alan bilgilendirmede şu dikkat çeken not yer alıyor:
“Örneğin; nitrit, nitrat katılmamış işlenmiş et ürünlerinde (salam, sosis, sucuk vb.) çok çabuk mikrobiyolojik bozulma olabilir. Bu da ölüme kadar uzanan botulizm gibi gıda zehirlenmelerinin nedenidir.” Güvenilir Gıda
Bilim insanları, şu önerilerde bulunuyor:
İşlenmiş et tüketimi öncelikle azaltılmalı; özellikle çocuklar, gençler, hamileler açısından risk daha yüksek.
Market raflarında bu ürünlerin etiketi, içeriği ve katkı maddeleriyle ilgili şikayet ve izleme mekanizmaları güçlendirilmeli.
Eğer hükümet ve düzenleyici kurumlar “yasağı” değerlendirirse, geçiş süreci, alternatif ürün teşviki ve halk bilgilendirmesiyle birlikte olmalı.
Tüketiciler doğal, az işlem görmüş et ürünlerini ve bitkisel kaynaklı beslenmeyi önceliklendirmeli.
Bu çağrı, yalnızca bireysel öneri düzeyinde kalmıyor; bilim çevrelerinde “bir halk sağlığı tedbiri olarak değerlendirilmesi gereken” bir dönüşüm sinyali olarak görülüyor. Eğer işlenmiş etler yasağa girerse, bu et, et ürünü endüstrisi, raf ömrü, katkı maddeleri gibi dinamikleri değiştirebilir — hem üreticiler hem düzenleyiciler için hazırlık gerektiren bir süreç.
Kaynak: Haber7
#Samedya #İşlenmişEt #MarketÜrünleri #HalkSağlığı #BeslenmeUzmanları #GıdaGüvenliği #KanserRiskleri #YasaÖnerisi #Sucuk #Salam #Sosis
